Empanadillas de bonito al horno

Ingredientes

3 tomates para freir
1/2 pimiento verde o rojo
1/2 cebolla
2 latas pequeñas de atún
obleas para empanadillas
sal y aceite
1 huevo

Instrucciones
Hacemos un sofrito a fuego medio con la cebolla, el pimiento y el tomate.
Cuando esté deshecho añadimos el atún lo mezclamos bien y dejamos que se caliente un poco.
Luego dejamos templar el sofrito y rellenamos las obleas. Antes de meterlas al horno las pintamos con huevo batido.
Las ponemos 10 minutos a 180º en el medio o al fondo del horno y 10 arriba para que se doren.

Vía: Receta propia.

Tortilla de calabacín con bacalao

Ingredientes

3 huevos

1 Calabacin

1/2 cebolla

un poco de guindilla (opcional)

bacalao desmigado

perejil, sal y aceite

Instrucciones

Se pela la cebolla y el calabacín y se pican en dados medianos, asi el calabacín no se deshará del todo.

Ponemos un poco de aceite en la sarten. Dejamos que la cebolla y el calabacin se confiten un su propio jugo tapando la sartén. Se le puede añadir un poco de guindilla para darle un toque picante. Poned muy poca sal porque el bacalao ya aporta bastante sal. Se baten los huevos en un bol añadiendo un poco de perejil.

Cuando ya esté hecho el calabacin se añade al huevo y se deja reposar.

Se vuelca en la sarten caliente con un poco de aceite y se le da la vuelta cuendo el huevo esté cuajado.

Vía: Receta original.

Salsa Puttanesca

Ingredientes

600 gr. de buenos tomates de pera, en lata.
3-4 dientes de ajo, aplastados y sin piel
unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
una latita de anchoas en aceite de oliva (usaremos también el aceite de la lata)
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
pizca de guindillas molidas
4 tomates secos
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de hierbas aromáticas secas, como tomillo, orégano o mejorana
una pizca de azúcar para compensar la acidez de los tomates.

Instrucciones

Primero se calienta el aceite a fuego medio en una cazuela, se añade el ajo aplastado y picado. Antes de que se dore añadimos las hierbas secas y el perejil picado. Removemos unos segundos, para que suelten su aroma. A continuación se añaden las anchoas, picadas, con parte de su aceite. Se aplastan con una cuchara de madera, removiendo un minuto al fuego.

Ahora es el momento de añadir el resto de ingredientes, los tomates pelados con su jugo, las aceitunas picadas, la guindilla, las alcaparras y el tomate seco cortado en trocitos. Dejamos cocer 20 minutos, bien tapado, removiendo de vez en cuando. Añade una pizca de azúcar si no te gusta la acidez del tomate. Al final prueba el punto de sal, aunque lo más probable es que no haya que añadir, ya que las anchoas ya aportan su sal a la salsa.

Vía: DirectoAlPaladar

Chocolate Chip Muffins

Ingredientes

250 gr. de chocolate chips.
125 gr. de mantequilla derretida.
4 huevos.
350 gr. (2 1/2 tazas) de harina.
150 gr. (1 taza) de azucar.
35 gr.(¼ taza) de leche.
1 cucharadita de levadura.
½ cucharadita de extracto de vainilla.
½ cucharadita de sal.

Instrucciones

Precalentar el horno a 200°C. Batir la mantequilla con el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla ligera.
Uno a uno, añadir los huevos, añadiendo cada vez una parte del azucar y batir bien.
Poner la levadura y la sal en la leche y añadirlos a la mezcla.
Echar en la harina los cachitos de chocolate y añadirlos a la mezcla anterior.
Llenar los moldes de muffins hasta los dos tercios.
Hornear durante 25 minutos o hasta que esten dorados.

Vía: MuffinRecipes

Volcanes de Chocolate

Ingredientes

225 gr. de chocolate negro (que el % de cacao sea alto)
225 gr. de mantequilla
225 gr. de azúcar
80 gr. de harina
6 huevos
12 moldes tipo flan de Albal

Instrucciones

Fundir el chocolate con la mantequilla. Agregar el azúcar, la harina y los huevos y removerlo bien.
Untar los moldes con mantequilla.
Verter la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad aproximadamente y meterlos en el congelador.
Cuando se vaya a comer se sacan del congelador y se meten en el horno a 180º aproximadamente entre 10 a 15 minutos (estarán listos cuando se empiece a romper la masa por arriba).
Se desmoldan y se posan en un plato (se puede adornar el plato con chocolate rallado y unas hojas de menta, crema inglesa o sorbete de limón).

Vía: Maria Jesús.