Chocolate Chip Muffins

Ingredientes

250 gr. de chocolate chips.
125 gr. de mantequilla derretida.
4 huevos.
350 gr. (2 1/2 tazas) de harina.
150 gr. (1 taza) de azucar.
35 gr.(¼ taza) de leche.
1 cucharadita de levadura.
½ cucharadita de extracto de vainilla.
½ cucharadita de sal.

Instrucciones

Precalentar el horno a 200°C. Batir la mantequilla con el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla ligera.
Uno a uno, añadir los huevos, añadiendo cada vez una parte del azucar y batir bien.
Poner la levadura y la sal en la leche y añadirlos a la mezcla.
Echar en la harina los cachitos de chocolate y añadirlos a la mezcla anterior.
Llenar los moldes de muffins hasta los dos tercios.
Hornear durante 25 minutos o hasta que esten dorados.

Vía: MuffinRecipes

Volcanes de Chocolate

Ingredientes

225 gr. de chocolate negro (que el % de cacao sea alto)
225 gr. de mantequilla
225 gr. de azúcar
80 gr. de harina
6 huevos
12 moldes tipo flan de Albal

Instrucciones

Fundir el chocolate con la mantequilla. Agregar el azúcar, la harina y los huevos y removerlo bien.
Untar los moldes con mantequilla.
Verter la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad aproximadamente y meterlos en el congelador.
Cuando se vaya a comer se sacan del congelador y se meten en el horno a 180º aproximadamente entre 10 a 15 minutos (estarán listos cuando se empiece a romper la masa por arriba).
Se desmoldan y se posan en un plato (se puede adornar el plato con chocolate rallado y unas hojas de menta, crema inglesa o sorbete de limón).

Vía: Maria Jesús.

Tortilla de espinacas

Ingredientes

- Espinacas
- 2 huevos
- 2 patatas grandes
- Aceite

Instrucciones
Cocemos las espinacas 5 minutos en agua hirviendo. las retiramos del agua y escurrimos bien.
Cocemos las en aceite como si fueramos a hacer tortilla de patata normal, un poco menos de cantidad que para una tortilla normal ya que le vamos a añadir las espinacas.

Sacamos las patatas del aceites y las mezclamos con los huevos batidos y las espinacas.

Volvemos a poner la mezcla en la sarten con poquito aceite para terminar nuestra tortilla.

Vía: Mamá

Mermelada de mandarina

Ingredientes

1 k de mandarinas, de cáscara delgada.
750 g de azúcar
Jugo de 1 limón

Instrucciones

Lavar y pelar las mandarinas. Cortar las cáscaras en tiritas delgadas. Cortar la pulpa en cuadritos.
Colocar las tiritas en una olla y cubrirlas con agua fría. Llevar a hervir durante 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Repetir este procedimiento 2 veces más.
Colocar en una olla las tiritas de mandarina, ya hervidas, la pulpa cortada en cuadritos, el azúcar y el jugo de limón. Llevar al fuego hasta que tome punto. No mover con espátula o cuchara, sólo mover la olla para asegurarse que no se pegue.

Vía: yanuq.com

Falafel

Ingredientes

- 2 tazas de garbanzos secos
- agua fría
- 3 dientes de ajo pequeños (o 2 grandes)
- 1 cebolla grande
- una pizca de sal
- un poco de pimienta (opcional)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de perejil muy picado
- 1 cucharada de comino (al gusto, mejor no pasarse)
- aceite de oliva
- semillas de sesamo o ajonjoli (opcional)

Instrucciones

Poner los garbanzos en remojo al menos 12 horas, en agua fría.
Al término de ese tiempo escurrir bien y picar, en picadora o batidora, junto con la cebolla, los ajos pelados, el perejil y el comino muy molido.
Una vez bien picado todo añadir el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Ha de quedar una textura como de carne picada.
Si quedase muy espeso se añade un poco de agua; si, por el contrario, quedase algo líquido, se añade algo de harina y se mezcla bien.
Hacer bolitas del tamaño de media cuchara sopera, más o menos, y freír lentamente por ambos lados, en aceite abundante y bien caliente.
Yo los rebozé sobre semillas de sésamo.
Se puede servir acompañado de lechuga, cebolla, pepinillos, tomate, y algo de salsa mahonesa o salsa de yogurt.