Ingredientes
1 vaso de garbanzos.
2 ó 3 cucharadas tahine ( No pasa nada si no tienes)
1 o 2 limones
1 ó 2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
sal
pimienta
1 chorrito de aceite de oliva
una pizca de pimenton dulce
Instrucciones
Dejar en remojo los garbanzos una noche. Cocer los garbanzos con ese agua durante una hora añadiendo sal.
Pelar los ajos y exprimir los limones.
En el vaso de la batidora, introducir los garbanzos, la pasta de tahine,
los dientes de ajo, el zumo de limón, el comino (cuidando de no pasarse) y una pizca de sal y pimienta.
Batir todo. Si queda muy espeso aligerar con el caldo de cocer los garbanzos.
Servir con un chorrito de aceite y espolvoreado con un poco de pimentón.
Vía: Roberto.
viernes, 22 de febrero de 2008
sábado, 9 de febrero de 2008
Galletas de Chocolate
Ingredientes
1/2 taza (113 gramos) Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1/2 taza (110 gramos) azúcar morena
1/4 taza (50 grams) azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (140 gramos) harina
1/4 taza (30 gramos) Cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura
1/8 cucharadita de sal
1 1/2 taza (260 gramos) pepitas o trozos de chocolate blanco
Instrucciones
Precalentar el horno a 175º.
Bate con la batidora o a mano hasta hacer crema, la mantequilla y los azúcares durante 2 o 3 minutos hasta que quede ligera.
Añade el huevo y la vainilla y bate hasta que queden incorporados.
Mezcla el cacao en polvo, la harina, la levadura y la sal y luego añade la mezcla de mantequilla y huevo. Mezclalos bien.
Añade las pepitas de chocolate.
Haz bolas de unos 2 cm y separalas en la bandeja de horno unos 5 cm.
Hornea durante unos 8 minutos. Saca del horno y deja que se enfrien durante 5 minutos antes de quitarlas del papel de horno para que se enfrien del todo.
Salen unas 24 galletas grandes.
Vía: JoyOfBaking
1/2 taza (113 gramos) Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1/2 taza (110 gramos) azúcar morena
1/4 taza (50 grams) azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (140 gramos) harina
1/4 taza (30 gramos) Cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura
1/8 cucharadita de sal
1 1/2 taza (260 gramos) pepitas o trozos de chocolate blanco
Instrucciones
Precalentar el horno a 175º.
Bate con la batidora o a mano hasta hacer crema, la mantequilla y los azúcares durante 2 o 3 minutos hasta que quede ligera.
Añade el huevo y la vainilla y bate hasta que queden incorporados.
Mezcla el cacao en polvo, la harina, la levadura y la sal y luego añade la mezcla de mantequilla y huevo. Mezclalos bien.
Añade las pepitas de chocolate.
Haz bolas de unos 2 cm y separalas en la bandeja de horno unos 5 cm.
Hornea durante unos 8 minutos. Saca del horno y deja que se enfrien durante 5 minutos antes de quitarlas del papel de horno para que se enfrien del todo.
Salen unas 24 galletas grandes.
Vía: JoyOfBaking
viernes, 11 de enero de 2008
Mermelada de Tomate
Ingredientes
1 kilo de tomates maduros
750 gramos de azúcar
zumo de un limón
Para darle mayor sabor y perfume, puedes añadirle un clavo de especia.
Instrucciones
Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurre y pélalos. A continuación córtalos por la mitad y retira las semillas.
Deposita la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Espolvorea con el azúcar y riega con el zumo de limón. A continuación déjalo reposar en el frigorífico durante 12 horas. Pasado ese tiempo añade el clavo de especia y coloca la cazuela en el fuego, cociendo muy lentamente y removiendo a menudo utilizando una cuchara de madera. El tiempo de cocción necesario es de 50 minutos.
Ahora debes retirar el clavo e ir disponiendo la mermelada en los tarros (esterilizados) previamente preparados.
Vía: directoalpaladar.com
1 kilo de tomates maduros
750 gramos de azúcar
zumo de un limón
Para darle mayor sabor y perfume, puedes añadirle un clavo de especia.
Instrucciones
Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurre y pélalos. A continuación córtalos por la mitad y retira las semillas.
Deposita la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Espolvorea con el azúcar y riega con el zumo de limón. A continuación déjalo reposar en el frigorífico durante 12 horas. Pasado ese tiempo añade el clavo de especia y coloca la cazuela en el fuego, cociendo muy lentamente y removiendo a menudo utilizando una cuchara de madera. El tiempo de cocción necesario es de 50 minutos.
Ahora debes retirar el clavo e ir disponiendo la mermelada en los tarros (esterilizados) previamente preparados.
Vía: directoalpaladar.com
Tiramisú
Ingredientes
250 gr mascarpone (vamos una tarrina)
2 Huevos
1/2 vaso de azucar
Bizcochos (yo uso los de fontaneda o los de sancho panza que son duros)
Café (al gusto, yo lo hago con el café normal del que haces para desayunar)
Chocolate negro
Instrucciones
Se mezcla el mascarpone, con las dos yemas y el azúcar. Una vez que tengas esto batido, añades las dos claras a punto de nieve. Y lo bates todo bien.
Los bizcochos se mojan en el café, un poco, si los mojas mucho se deshacen.
En una fuente vas poniendo capa de bizcochos, capa de crema, bizcochos, crema. Y por encima espolvoreas el chocolate rallado. Se deja reposar una noche en la nevera y ya tienes un exquisito tiramisú.
ah! otra cosa el café queda mejor si está frio, si lo haces con café recién hecho los bizcochos se quedan muy blandos.
Vía: Marga.
250 gr mascarpone (vamos una tarrina)
2 Huevos
1/2 vaso de azucar
Bizcochos (yo uso los de fontaneda o los de sancho panza que son duros)
Café (al gusto, yo lo hago con el café normal del que haces para desayunar)
Chocolate negro
Instrucciones
Se mezcla el mascarpone, con las dos yemas y el azúcar. Una vez que tengas esto batido, añades las dos claras a punto de nieve. Y lo bates todo bien.
Los bizcochos se mojan en el café, un poco, si los mojas mucho se deshacen.
En una fuente vas poniendo capa de bizcochos, capa de crema, bizcochos, crema. Y por encima espolvoreas el chocolate rallado. Se deja reposar una noche en la nevera y ya tienes un exquisito tiramisú.
ah! otra cosa el café queda mejor si está frio, si lo haces con café recién hecho los bizcochos se quedan muy blandos.
Vía: Marga.
lunes, 7 de enero de 2008
Arroz negro
Ingredientes
Para 6 personas
100 ccs de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gramos de arroz
150 gramos de calamar
1,5 litros de caldo de pescado
1 cucharada de cebolla picada
1 pizca de pimentón dulce
150 gramos de sepia
0,5 vasitos de tinta de calamar, dos bolsitas
8 cucharadas de tomate triturado
Instrucciones
En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse, se trocea la sepia y el calamar en trozos regulares y se añade junto con los ajos picados, se sofríe unos minutos y se añade el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.
Se sofríe un minuto el conjunto y se añade el caldo hirviendo, la tinta de calamar disuelta
en un poco de caldo y se rectifica de sal.
Vía: recetas.net
Para 6 personas
100 ccs de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gramos de arroz
150 gramos de calamar
1,5 litros de caldo de pescado
1 cucharada de cebolla picada
1 pizca de pimentón dulce
150 gramos de sepia
0,5 vasitos de tinta de calamar, dos bolsitas
8 cucharadas de tomate triturado
Instrucciones
En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse, se trocea la sepia y el calamar en trozos regulares y se añade junto con los ajos picados, se sofríe unos minutos y se añade el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.
Se sofríe un minuto el conjunto y se añade el caldo hirviendo, la tinta de calamar disuelta
en un poco de caldo y se rectifica de sal.
Vía: recetas.net
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