Ingredientes
1 kilo de tomates maduros
750 gramos de azúcar
zumo de un limón
Para darle mayor sabor y perfume, puedes añadirle un clavo de especia.
Instrucciones
Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurre y pélalos. A continuación córtalos por la mitad y retira las semillas.
Deposita la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Espolvorea con el azúcar y riega con el zumo de limón. A continuación déjalo reposar en el frigorífico durante 12 horas. Pasado ese tiempo añade el clavo de especia y coloca la cazuela en el fuego, cociendo muy lentamente y removiendo a menudo utilizando una cuchara de madera. El tiempo de cocción necesario es de 50 minutos.
Ahora debes retirar el clavo e ir disponiendo la mermelada en los tarros (esterilizados) previamente preparados.
Vía: directoalpaladar.com
viernes, 11 de enero de 2008
Tiramisú
Ingredientes
250 gr mascarpone (vamos una tarrina)
2 Huevos
1/2 vaso de azucar
Bizcochos (yo uso los de fontaneda o los de sancho panza que son duros)
Café (al gusto, yo lo hago con el café normal del que haces para desayunar)
Chocolate negro
Instrucciones
Se mezcla el mascarpone, con las dos yemas y el azúcar. Una vez que tengas esto batido, añades las dos claras a punto de nieve. Y lo bates todo bien.
Los bizcochos se mojan en el café, un poco, si los mojas mucho se deshacen.
En una fuente vas poniendo capa de bizcochos, capa de crema, bizcochos, crema. Y por encima espolvoreas el chocolate rallado. Se deja reposar una noche en la nevera y ya tienes un exquisito tiramisú.
ah! otra cosa el café queda mejor si está frio, si lo haces con café recién hecho los bizcochos se quedan muy blandos.
Vía: Marga.
250 gr mascarpone (vamos una tarrina)
2 Huevos
1/2 vaso de azucar
Bizcochos (yo uso los de fontaneda o los de sancho panza que son duros)
Café (al gusto, yo lo hago con el café normal del que haces para desayunar)
Chocolate negro
Instrucciones
Se mezcla el mascarpone, con las dos yemas y el azúcar. Una vez que tengas esto batido, añades las dos claras a punto de nieve. Y lo bates todo bien.
Los bizcochos se mojan en el café, un poco, si los mojas mucho se deshacen.
En una fuente vas poniendo capa de bizcochos, capa de crema, bizcochos, crema. Y por encima espolvoreas el chocolate rallado. Se deja reposar una noche en la nevera y ya tienes un exquisito tiramisú.
ah! otra cosa el café queda mejor si está frio, si lo haces con café recién hecho los bizcochos se quedan muy blandos.
Vía: Marga.
lunes, 7 de enero de 2008
Arroz negro
Ingredientes
Para 6 personas
100 ccs de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gramos de arroz
150 gramos de calamar
1,5 litros de caldo de pescado
1 cucharada de cebolla picada
1 pizca de pimentón dulce
150 gramos de sepia
0,5 vasitos de tinta de calamar, dos bolsitas
8 cucharadas de tomate triturado
Instrucciones
En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse, se trocea la sepia y el calamar en trozos regulares y se añade junto con los ajos picados, se sofríe unos minutos y se añade el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.
Se sofríe un minuto el conjunto y se añade el caldo hirviendo, la tinta de calamar disuelta
en un poco de caldo y se rectifica de sal.
Vía: recetas.net
Para 6 personas
100 ccs de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gramos de arroz
150 gramos de calamar
1,5 litros de caldo de pescado
1 cucharada de cebolla picada
1 pizca de pimentón dulce
150 gramos de sepia
0,5 vasitos de tinta de calamar, dos bolsitas
8 cucharadas de tomate triturado
Instrucciones
En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse, se trocea la sepia y el calamar en trozos regulares y se añade junto con los ajos picados, se sofríe unos minutos y se añade el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.
Se sofríe un minuto el conjunto y se añade el caldo hirviendo, la tinta de calamar disuelta
en un poco de caldo y se rectifica de sal.
Vía: recetas.net
Mojo Rojo
Ingredientes
1 diente de ajo
200ml de Aceite Virgen Extra
150ml deVinagre de Vino
3 Guindillas o cayena
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de sal
Instrucciones
Poner las guindillas secas en agua hirviendo, apagar el fuego y dejar que se empapen durante 1 hora.
Pelar los dientes de ajo.
Poner todos los ingredientes excepto el aceite en un vaso batidor y batir hasta que quede una pasta suave.
Por último, mezclar lentamente con el aceite.
Vía: discoverlanzarote.com
1 diente de ajo
200ml de Aceite Virgen Extra
150ml deVinagre de Vino
3 Guindillas o cayena
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de sal
Instrucciones
Poner las guindillas secas en agua hirviendo, apagar el fuego y dejar que se empapen durante 1 hora.
Pelar los dientes de ajo.
Poner todos los ingredientes excepto el aceite en un vaso batidor y batir hasta que quede una pasta suave.
Por último, mezclar lentamente con el aceite.
Vía: discoverlanzarote.com
sábado, 1 de diciembre de 2007
Tarta de queso estilo NY
Ingredientes
Para la base
1/2 paquete de galletas digestive.
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de azucar
Para la tarta
250 gr de queso Philadelphia
2 yogures griegos
250 gr de queso mascarpone
3 huevos
150 grs de azucar
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado.
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar un molde de los desmontables. Reducir las galletas a migas, y poner en un bol. Añadir las tres cucharadas de mantequilla derretida y el azucar y amasar hasta que parezca arena mojada (Literal: es como arena mojada!). Presionar esta pasta en el fondo del molde dejando que quede uniforme. Hornear durante unos 15 minutos sin que se queme. Sacar y reservar.
En un robot o en un bol y con una batidora, batir el Philadelphia, el mascarpone y los yogures. Añadir un huevo y batir bien. Añadir otro más y volver a batir. Hacer lo mismo con los huevos restantes. Añadir el azucar, la harina, dos cucharadas de mantequilla y el extracto (Yo uso un sobre de azúcar avainillado alemán, aquí se puede usar un par de toques de azúcar avainillado de pote). Batir muy bien hasta conseguir una crema fina. Verter esta crema en el molde con el fondo de galleta, y hornear, unos 45-60 minutos. La tarta está hecha cuando al pinchar en el centro con una aguja, salga limpia.
Dejar enfriar, refrigerar y servir.
Para la base
1/2 paquete de galletas digestive.
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de azucar
Para la tarta
250 gr de queso Philadelphia
2 yogures griegos
250 gr de queso mascarpone
3 huevos
150 grs de azucar
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado.
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar un molde de los desmontables. Reducir las galletas a migas, y poner en un bol. Añadir las tres cucharadas de mantequilla derretida y el azucar y amasar hasta que parezca arena mojada (Literal: es como arena mojada!). Presionar esta pasta en el fondo del molde dejando que quede uniforme. Hornear durante unos 15 minutos sin que se queme. Sacar y reservar.
En un robot o en un bol y con una batidora, batir el Philadelphia, el mascarpone y los yogures. Añadir un huevo y batir bien. Añadir otro más y volver a batir. Hacer lo mismo con los huevos restantes. Añadir el azucar, la harina, dos cucharadas de mantequilla y el extracto (Yo uso un sobre de azúcar avainillado alemán, aquí se puede usar un par de toques de azúcar avainillado de pote). Batir muy bien hasta conseguir una crema fina. Verter esta crema en el molde con el fondo de galleta, y hornear, unos 45-60 minutos. La tarta está hecha cuando al pinchar en el centro con una aguja, salga limpia.
Dejar enfriar, refrigerar y servir.
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