Curso cupcakes - Cupcakes de Zanahoria

En un bol mezclamos los siguientes ingredientes:
1+1/2 taza de harina (se puede usar la mitad integral)
1 taza de azucar
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 140º

Añadir a continuación 2/3 de taza de aceite de maiz.
 2 huevos
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de piña muy troceada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces troceadas

Mezclamos todo bien y rellenamos las capsulas.
Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Tip: 1 taza americana = 240ml

Via: curso de cupcakes en lagalletaprometida.com