Pollo con setas

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 cebolla
2 tomate
1/2 calabacin
200grs de setas
50 grs pan tostado
50 grs de almendras
Aceite y sal

Instrucciones

Ponemos a calentar un poco de aceite y salteamos el pollo cortado en dados para que se dore. Lo apartamos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla y el tomate cortados en trozos pequeños.

Volvemos a añadir el pollo y las setas ligeramente troceadas. Cubrimos con agua o caldo y dejamos que se haga a fuego bajo aproximadamente 45 minutos.

Picamos el pan tostado con las almendras y lo añadimos al guiso cuando falten 10 minutos para quitarlo del fuego.

Vía: eroski