Mermelada de Tomate

Ingredientes

1 kilo de tomates maduros
750 gramos de azúcar
zumo de un limón
Para darle mayor sabor y perfume, puedes añadirle un clavo de especia.

Instrucciones

Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurre y pélalos. A continuación córtalos por la mitad y retira las semillas.

Deposita la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Espolvorea con el azúcar y riega con el zumo de limón. A continuación déjalo reposar en el frigorífico durante 12 horas. Pasado ese tiempo añade el clavo de especia y coloca la cazuela en el fuego, cociendo muy lentamente y removiendo a menudo utilizando una cuchara de madera. El tiempo de cocción necesario es de 50 minutos.

Ahora debes retirar el clavo e ir disponiendo la mermelada en los tarros (esterilizados) previamente preparados.

Vía: directoalpaladar.com

Tiramisú

Ingredientes

250 gr mascarpone (vamos una tarrina)
2 Huevos
1/2 vaso de azucar
Bizcochos (yo uso los de fontaneda o los de sancho panza que son duros)
Café (al gusto, yo lo hago con el café normal del que haces para desayunar)
Chocolate negro

Instrucciones

Se mezcla el mascarpone, con las dos yemas y el azúcar. Una vez que tengas esto batido, añades las dos claras a punto de nieve. Y lo bates todo bien.
Los bizcochos se mojan en el café, un poco, si los mojas mucho se deshacen.
En una fuente vas poniendo capa de bizcochos, capa de crema, bizcochos, crema. Y por encima espolvoreas el chocolate rallado. Se deja reposar una noche en la nevera y ya tienes un exquisito tiramisú.
ah! otra cosa el café queda mejor si está frio, si lo haces con café recién hecho los bizcochos se quedan muy blandos.

Vía: Marga.

Arroz negro

Ingredientes

Para 6 personas
100 ccs de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gramos de arroz
150 gramos de calamar
1,5 litros de caldo de pescado
1 cucharada de cebolla picada
1 pizca de pimentón dulce
150 gramos de sepia
0,5 vasitos de tinta de calamar, dos bolsitas
8 cucharadas de tomate triturado

Instrucciones

En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse, se trocea la sepia y el calamar en trozos regulares y se añade junto con los ajos picados, se sofríe unos minutos y se añade el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.
Se sofríe un minuto el conjunto y se añade el caldo hirviendo, la tinta de calamar disuelta
en un poco de caldo y se rectifica de sal.

Vía: recetas.net

Mojo Rojo

Ingredientes

1 diente de ajo
200ml de Aceite Virgen Extra
150ml deVinagre de Vino
3 Guindillas o cayena
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de sal

Instrucciones

Poner las guindillas secas en agua hirviendo, apagar el fuego y dejar que se empapen durante 1 hora.
Pelar los dientes de ajo.
Poner todos los ingredientes excepto el aceite en un vaso batidor y batir hasta que quede una pasta suave.
Por último, mezclar lentamente con el aceite.

Vía: discoverlanzarote.com