Empanadillas de bonito al horno

Ingredientes

3 tomates para freir
1/2 pimiento verde o rojo
1/2 cebolla
2 latas pequeñas de atún
obleas para empanadillas
sal y aceite
1 huevo

Instrucciones
Hacemos un sofrito a fuego medio con la cebolla, el pimiento y el tomate.
Cuando esté deshecho añadimos el atún lo mezclamos bien y dejamos que se caliente un poco.
Luego dejamos templar el sofrito y rellenamos las obleas. Antes de meterlas al horno las pintamos con huevo batido.
Las ponemos 10 minutos a 180º en el medio o al fondo del horno y 10 arriba para que se doren.

Vía: Receta propia.

Tortilla de calabacín con bacalao

Ingredientes

3 huevos

1 Calabacin

1/2 cebolla

un poco de guindilla (opcional)

bacalao desmigado

perejil, sal y aceite

Instrucciones

Se pela la cebolla y el calabacín y se pican en dados medianos, asi el calabacín no se deshará del todo.

Ponemos un poco de aceite en la sarten. Dejamos que la cebolla y el calabacin se confiten un su propio jugo tapando la sartén. Se le puede añadir un poco de guindilla para darle un toque picante. Poned muy poca sal porque el bacalao ya aporta bastante sal. Se baten los huevos en un bol añadiendo un poco de perejil.

Cuando ya esté hecho el calabacin se añade al huevo y se deja reposar.

Se vuelca en la sarten caliente con un poco de aceite y se le da la vuelta cuendo el huevo esté cuajado.

Vía: Receta original.